Carlsberg er ikke kun kendt for deres ølproduktion, men også for deres omfattende forskning. Deres forskningslaboratorium har gennem årene bidraget til både bryggeriindustrien og grundlæggende naturvidenskab.
Under foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, tage deltagerne med på en rejse gennem laboratoriets videnskabelige opdagelser. De vil fortælle om rendyrkning af gær, udvikling af pH-skalaen og klik-kemi, som Morten Meldal blev tildelt Nobelprisen for i 2022.
Fra maltning til klimatolerante fødevarerForedraget dykker også ned i forædling af byg og humle, og hvordan disse dyrkes bæredygtigt. Deltagerne vil få indsigt i maltningens processer og udviklingen af nye gærtyper, der muliggør produktion af alkoholfrit øl uden smagsforringelse.
Derudover vil der blive præsenteret banebrydende teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold. Deltagerne vil høre om fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra Nordgrønland, der kan give indblik i fortidens klima.
Smagsprøver og streamingUnder foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der gennemgås i takt med præsentationen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Ørsted Biograf, Sygehusvej 24, 8950 Ørsted
Entré: 30 kr
Arrangør: Rougsø Folkeuniversitet
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
